economline.ru
Черная икра. Архивное фото
Черная икра стоит дорого во всем мире и дешевле не станет – ее выращивание занимает 7-8 лет, и за это время всё для ее производства неизбежно дорожает, рассказал РИА Новости руководитель Росрыболовства Илья Шестаков.
“В 2025 году российскими предприятиями произведено 65 тонн черной икры”, – сообщил он.
Глава Росрыболовства отметил, что сделать деликатес более доступным в цене не планируется. “Она выращивается по 7-8 лет, а за это время все, что требуется для ее производства, дорожает”, – сказал Шестаков.
По его словам, даже возобновление вылова осетровых не повлияет на стоимость: при возобновлении икра будет пастбищной. В таком случае надо вырастить малька, запустить и отловить его – такая икра будет еще дороже.
“Почему-то икра должна быть самой дешевой и рыба самой дешевой. Нарратив, который непонятно на чем основан. Во всем мире черная икра не стоит дешево – ни в Иране, ни в Азербайджане”, – пояснил Шестаков.
Дикая рыба, с учетом ее ограниченного вылова, всегда будет считаться премиальным продуктом, подытожил глава ведомства.
